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『なぜ、あの店は生ビールが120円でも儲かるのか?』
飲食店の儲け方
飲食店の儲け方、運営方法、といったことについて、ストーリーで書かれて
います。
ストーリーで書かれているので、理解しやすいですね。
▼ ここに注目 ▼
「目的とビジョンをスタッフに示す
仕事をする意味も分からず、頑張ったらどうなるのかも分からず、ただ毎日、生活のために仕事をする……。それは言い換えれば、行先も分からない船に乗って、毎日、毎日、船を漕いで、永遠に大海原を彷徨い続けるようなものです。」（p.95）
目的とビジョンをスタッフに示す
ミッションとビジョンを示す。
何のために、仕事をするのか。その仕事をしたら、どうなるのか。
これがわからないと、なかなかやる気にはならないでしょうし、不安になってしまう。
そうならないように、ミッションとビジョンを示すこと。大切ですね。
改善するにも改悪を止めるにも大切なのはスピード
「改善に最も必要なのはスピード、改悪をやめるにもスピードが必要。
ということは客観的に判断をするスピードを持つことがこそが一番重要なのです。」（p.137）
スピードが大切
遅いとタイミングを外してしまいますし、どんどん悪くなるということもあるでしょう。
改善には、スピードが大切というわけです。
そして、そのためには、判断のスピードがとても重要ということになります。
素早く適切に判断したいものですね。
▼取り入れたいと思ったこと
儲かる飲食店にする方法。
その運営方法などについて、わかりやすく書かれていました。
飲食店でなくても、組織の運営方法がわかるので、参考にしたいと思います。
なぜ、あの店は生ビールが120円でも儲かるのか?
儲かる飲食店を作る方法。
これをストーリーで書かれています。ストーリーで書かれているので、わかりすいです。
飲食店で儲けたい方が読まれると、参考になると思います。
▼ あわせて読みたい ▼
『売上・利益を伸ばす! 小さなお店の数字に強くなる本』鬼頭 宏昌
新規獲得より顧客離脱率を意識する これは、お店の集客でよく言われることではないでしょうか。 なぜ大切なのでしょうか。 コストがかかるということもありますが、せっかく集客しても、再来店がないということは、あまり魅力的なお店になっていないということが考えられます。
『売上・利益を伸ばす! 小さなお店の数字に強くなる本』鬼頭 宏昌 - ビジネス書をビジネスのチカラに
▼ おすすめ度 ▼
★★★★☆
▼ おすすめしたい方 ▼
飲食店の経営について知りたい方。
経営者。
★『なぜ、あの店は生ビールが120円でも儲かるのか?』鬼頭 誠司
★【今日の「ビジネス書をチカラに！」】
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